L'azione antinfiammatoria (antiflogistica) indica la capacità di una sostanza di inibire o ridurre i processi infiammatori nel corpo.
Nel contesto dell'olio di semi di zucca stiriano: Le proprietà antinfiammatorie dei componenti degli oli vegetali sono oggetto di studio nelle scienze dell'alimentazione. L'olio di semi di zucca è un alimento; effetti antiflogistici specifici dell'olio di semi di zucca stiriano non sono autorizzati come indicazione sulla salute (health claim) ai sensi del diritto dell'UE.
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