Oliespoor is een omgangstaal voor de zichtbare lijn die taaie pompoenpitolie op een bord of gerecht achterlaat.
De olie hecht goed op salades en laat op lichte gerechten een donkere, vaak groen-roodachtige lijn achter. Dat is een keukenwaarneming, geen officiële molenterm.
Cultuur en context