Stroperig beschrijft een hoge viscositeit (taaiheid) van een vloeistof, waarbij deze langzamer vloeit dan water.
In de context van Stiermarkse pompoenpitolie: Stiermarkse pompoenpitolie is in vergelijking met andere spijsoliën duidelijk stroperiger – een typisch sensorisch kenmerk van het product. Deze eigenschap is terug te voeren op de specifieke vetzuursamenstelling en op inhoudsstoffen uit het roosterproces. Bij het uitgieten uit de fles vloeit de olie langzamer dan bijv. zonnebloemolie.
Cultuur en context