Region i język

Niacyna

Leksykon

Niacyna (witamina B3) jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, która jako koenzym uczestniczy w wielu reakcjach metabolicznych metabolizmu energetycznego.

W kontekście styryjskiego oleju z pestek dyni: Pestki dyni są znaczącym roślinnym źródłem niacyny. W tłoczonym oleju niacyna jako substancja rozpuszczalna w wodzie praktycznie nie jest już zawarta. Pozostaje przy procesie tłoczenia przede wszystkim w wytłoku.

Składniki