Region i język

Beta-karoten

Leksykon

Beta-karoten jest prowitaminą A i naturalnym barwnikiem roślinnym z grupy karotenoidów. Nadaje miąższowi wielu dyni jego pomarańczowy kolor.

W kontekście styryjskiego oleju z pestek dyni: Beta-karoten występuje przede wszystkim w miąższu dyni. W pestkach i w oleju jest zawarty w mniejszych ilościach. Należy do barwników rozpuszczalnych w tłuszczach i jest w organizmie w razie potrzeby przekształcany w witaminę A.

Składniki