Marinada é uma mistura líquida de óleo, ácido (vinagre ou sumo de limão) e especiarias, na qual carne, peixe ou legumes são colocados antes da preparação.
No contexto do óleo de sementes de abóbora da Estíria: O óleo de sementes de abóbora é adequado como base para marinadas, em especial para grelhados e pratos salgados. O seu intenso aroma a noz desenvolve-se particularmente bem durante a marinagem, em combinação com ervas como o tomilho ou o alecrim. Contudo, em grelhados a alta temperatura, o óleo não deve entrar em contacto direto com a fonte de calor do grelhador.
Utilização