Foliumzuur (vitamine B9) is een wateroplosbaar B-vitamine dat voor celdeling, DNA-synthese en bloedvorming essentieel is. Bijzondere betekenis heeft foliumzuur in de zwangerschap.
In de context van Stiermarkse pompoenpitolie: Foliumzuur/folaat komt in de pompoenpitten voor. Als wateroplosbaar vitamine blijft het bij het persen volledig in de eiwitfractie van de perskoek achter en is het in de spijsolie praktisch niet aanwezig. Voedingswaarde-uitspraken over foliumzuur hebben betrekking op pitten of perskoek, niet op Stiermarkse pompoenpitolie als spijsolie.
Ingrediënten