Productie betekent het hele proces, van oogst tot fles.
De pitten worden gewassen en gedroogd, daarna gemalen. Met water en zout ontstaat een brij, die voorzichtig wordt geroosterd. De roostermassa wordt mechanisch geperst; de olie wordt niet geraffineerd. Volgens de officiële beschrijving laat men verse olie minstens zeven dagen staan zodat deeltjes bezinken. Voor een liter zijn ongeveer 2,5 tot 3 kilogram pitten nodig. De BGA volgt de EU-specificatie.
Productie