Region i język

Selen

Leksykon

Selen jest niezbędnym pierwiastkiem śladowym, którego ludzki organizm potrzebuje w niewielkich ilościach. Jest składnikiem różnych enzymów i białek.

W kontekście styryjskiego oleju z pestek dyni: Selen może występować w pestkach dyni (w zależności od zawartości w glebie). Jako pierwiastek śladowy pozostaje przy tłoczeniu w bogatej w białko frakcji wytłoku i nie przechodzi w znaczącym stopniu do oleju jadalnego. Oświadczenia dotyczące wartości odżywczej selenu odnoszą się zatem do pestek/wytłoku, a nie do oleju jadalnego.

Składniki