Óleo de sementes de abóbora é um óleo vegetal verde-escuro, de aroma a noz, prensado a partir da pasta torrada da abóbora oleaginosa estíria (Cucurbita pepo var. styriaca).
O produto IGP é um óleo de mesa espesso, de tom verde profundo com reflexos avermelhados e sabor intenso a noz. As sementes são moídas, torradas como pasta com água e sal e depois prensadas.
Cultura e contexto