Óleos virgens são óleos vegetais obtidos exclusivamente por processos mecânicos – sem utilização de solventes nem refinação química.
No contexto do óleo de sementes de abóbora da Estíria: O termo «virgem» é conhecido da classificação do azeite (por exemplo, «azeite virgem extra»). No óleo de sementes de abóbora, este termo é menos utilizado, uma vez que o produto tradicional da Estíria é produzido com torrefação e calor, pelo que não se enquadra na definição habitual de óleo virgem.
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