Plutzer este o expresie regională austriacă pentru un dovleac de masă tipic rotund până la turtit (frecvent Cucurbita maxima), folosit în special pentru pulpa sa.
În contextul uleiului de dovleac stiriac: Plutzer trebuie distins de dovleacul de ulei stiriac (Cucurbita pepo var. styriaca) – acesta din urmă este cultivat pentru semințele fără coajă și pentru presarea uleiului. „Plutzer” aparține limbajului cotidian stirian legat de cultivarea dovleacului, dar nu desemnează forma fructului dovleacului de ulei.
Cultură și context