Regiune și limbă

Cucurbitacine

Lexicon

Cucurbitacine sunt compuși vegetali amari (triterpenoizi) din familia cucurbitaceelor.

La dovlecii cultivați comestibili, conținutul a fost redus puternic prin selecție. Niveluri ridicate pot apărea la retroîncrucișare cu tipuri sălbatice. Produsul poate atunci amărî și nu este potrivit consumului.

Ingrediente