Marinad är en blandning av olja, syra (vinäger eller citronsaft) och kryddor, i vilken kött, fisk eller grönsaker läggs innan tillagning.
I samband med Steirisk pumpakärnolja: Pumpakärnolja lämpar sig som bas för marinader, särskilt för grillrätter och mustiga maträtter. Dess intensiva nötarom utvecklas särskilt bra vid inläggning i kombination med kryddor som timjan eller rosmarin. För grillning vid hög temperatur bör oljan dock inte komma i direkt kontakt med glöden.
Användning